Готовим Кабачки по-корейски
Получается бесподобная закуска!
Кабачки моем, если они молодые, то кожуру очищать не нужно, она мягкая и нежная, затем натираем на терке для моркови по-корейски.

Морковь промываем, очищаем и натираем на такой же терке.

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину с семенами, затем нарезаем тонкой соломкой.

Натертые на терке кабачки, морковь, нарезанный болгарский перец перекладываем в большую кастрюлю или другую глубокую емкость. Пропускаем через пресс всю головку чеснока.

Добавляем в кастрюлю с овощами соль, сахар, приправу для моркови по-корейски, растительное масло, 9 % уксус, хорошенько перемешиваем и оставляем на 3 часа.

Спустя 3 часа овощи дадут сок, салат нужно попробовать, если не
хватает остроты, добавьте перец по вкусу. После чего раскладываем салат по чистым банкам, затем распределяем овощной сок, стерилизовать банки предварительно для этой заготовки не нужно, а вот крышки надо.

Банки прикрываем крышками (не закручиваем) и ставим в кастрюлю, на дно которой нужно положить полотенце или салфетку. Наливаем теплой воды до плечиков банок. Стерилизуем банки в кипящей воде в зависимости от объема: 0,5 л - 20 минут, 1 л - 30 минут.

После чего достаем банки и закрываем их крышками, оставляем до полного остывания, затем убираем на хранение.

Приятных заготовок.

Ингредиенты:

1 кг кабачков
2-3 средние моркови
2 болгарских перца
1 головка чеснока
1 ст. л. соли
1/2 стакана сахара
1 ст. л. приправы для моркови по-корейски
100 мл растительного масла
100 мл 9 % уксуса

Баклажаны по - корейски на зиму. Такую закуску и на праздничный стол поставить не стыдно

Обалденная закуска на зиму получается по этому рецепту. Баночку таких баклажанчиков по- корейски я всегда ставлю и на новогодний стол. Гости всегда в восторге, просят дать рецептик.

Очень рекомендую закрыть хоть несколько баночек. Количество овощей буду указывать приблизительное. Если будет чуть больше или меньше перца и моркови, не страшно. Да и чеснока можете положить по своему усмотрению, как вы больше любите.

Надо:
Баклажаны — 2 кг
Болгарский перец — штук 10
Лук репчатый – 3- 4 шт
Морковь – 3 — 4 шт.
Чеснок – 1 2 головки
Для маринада:
Масло растительное – 1 стакан
Уксус 9% – 150 мл
Соль – 1 ст. ложка (без горки)
Сахар – 4 ст. ложки
Перец черный и красны молотый – по 1 ч. ложка
Кориандр молотый – 1 ст. ложка
Вода – 1 литр
Как готовить?
1. Срезаем у баклажанов кончики и разрезаем их вдоль на четвертинки.

2. Ставим варить минут на 10- 15. Смотрите, чтобы они не стали совсем мягкими.

3. Достаем баклажаны из кастрюли,даем стечь воде и остужаем их под холодной водой. Затем режем, как вам нравится. Я режу брусочками.

4. Лук шинкуем очень тонкими полукольцами.

5. Морковь натираем на крупной терке

6. Болгарский перчик шинкуем тоненькими полосками.

7. Чеснок - тонкими пластинками.

8. Потом все овощи складываем в таз ( я сразу туда отправляю овощи после резки).

9. Теперь в отдельной миске я смешиваю холодную воду ( из холодильника прям ) с уксусом , растительным маслом, солью, перцем, сахаром и кориандром. Хорошо ее мешаю, пока сахар и соль не растворятся.

10. Заливаю маринад в таз. И хорошенько мешаю салат. Потом закрываю салат старым металлическим подносом, ставлю пресс. И так у меня салат стоит на балконе дней 6, маринуется.

Можно его разложить в более мелкие миски или банки или поставить в холодильник. Короче, мариноваться он должен в прохладном месте.

Через 6 дней я его раскладываю по стерильным баночкам. Стерилизую где- то минут по 40 банки. Банки после закрутки переворачиваю, и кутаю в старое одеяло, пока они хорошо не остынут.

Кабачки в банках на зиму: маринованные, хрустящие и вкусные!

Пришел момент готовить заготовки на зиму. Сегодня поделюсь рецептом маринованных кабачков, вкусных и хрустящих. Рецепт самый простой и легкий, но такие кабачки станут прекрасной закуской к картошечке морозной зимой!

Итак,

Ингредиенты:
Маринад на 1 л воды:
Сахар – 3 ст. л
Соль-2 ст. л
Уксус 9% - 3 ст. л.
Прянности;
На 1 л банку:
Душистый перец горошком – 3-4 шт.
Хрен – 1 лист
Укроп – 2 стебля с зонтиком
Чеснок – 3-4 зуб.
Приготовление:
Для начала нужно кабачки помыть и срезать кончики.

Разрезаю кабачки на несколько частей, в зависимости от длины кабачка и каждую часть нарезаю брусочками.

В банку на дно кладу хрен, укроп, чеснок и душистый перец горошком.

Сверху брусочки кабачков.

Готовлю маринад: в воду всыпаем соль и сахар, доводим до кипения. Кипятить нужно 1-2 минуты и вливаем уксус и кипящим маринадом заливаем кабачки.

Накрываем банки металлической крышкой. Крышки я заранее стерилизую.

Банки ставлю в кастрюлю с кипящей водой, на дно которой поместить полотенце или салфетку.

1 литровые банки стерилизовать 15 минут,

1,5 л банки стерилизовать 25 минут.

Закатать крышки, перевернуть и укрыть теплым одеялом до остывания.

Яблочное "варенье"

Хочу поделиться яблочным «вареньем» практически без сахара. Очень вкусное, полезное и съедается за раз.

Ингредиенты
Яблоки (кисло-сладкие) — 6-7кг
Сахар — 0,5 кг

Приготовление
Я брала яблоки «Апорт», душистые, крупные.

Очистить от кожуры и натереть на крупной терке, не разрезая их. Я одеваю х/б тонкую перчатку на рабочую руку, и порезов на руке нет. Затем тертые яблоки в кастрюле или казане присыпаю сахаром и довожу до кипения, помешивая. Провариваю 10-15 минут и по стерилизованным банкам. Зимой едим как варенье, и использую как начинку для пирогов. Приятного аппетита.

Делаю много лет, все гости и вся семья в восторге! На всех праздниках это блюдо разлетается одним из первых! Очень вкусная сезонная закуска! Хранится в холодильнике 5-7 дней. Можно приготовить заранее к торжеству!

Маринованные баклажаны, вкусная сезонная закуска к праздничному столу
Готовится быстро и довольно-таки легко! Выглядит аппетитно, а какой аромат! Лучше один раз приготовить, чем тысячу раз прочитать! Предлагаю проверить рецепт или забрать в копилку на будущее, уверена захотите повторить ещё не один раз!
Нам понадобится:

🍆3 баклажана
🍆 2 болгарских перца (можно меньше, по вкусу)
🍆1/2 лука
🍆 2 зубчика чеснока
🍆 3 столовых ложки лимонного сока (или уксуса)
🍆 соль - по вкусу (примерно 1 столовая ложка)
🍆 6 гр сахара (1 ч.л)
🍆 1 столовая ложка подсолнечного масла
🍆 1 пучок зелени (петрушки)

Кого заинтересовал рецепт - ставьте лайк, делайте репост и читайте до конца. Разберём подробности приготовления вместе.

Приготовление:
Баклажаны небольшого размера разрезаем вдоль пополам. А затем каждую половинку ещё раз пополам. Размер долек определяйте сами. Возможно захотите разрезать ещё!
В кипящую воду с щепоткой соли опустите нарезанные овощи. Отварите баклажаны в течение 2.5 минут. На среднем огне.
Готовые овощи откиньте на дуршлаг и дайте остыть!
Тем временем лук нарежем полукольцами, перчик тоненькими брусочками примерно того же размера, что и баклажаны. Чтобы в общей массе красиво смотрелось!
Петрушку максимально измельчаем. Также по вкусу можно добавить укроп или кинзу!
Чеснок пропустим через пресс. И подготовим лимонный сок для заправки или уксус. На усмотрение хозяйки!
Собираем наш салат!

Мало теста, много начинки! Бесподобный Пирог с творогом и яблоками!

Пирог с творогом и яблоками по этому рецепту, очень быстрый и простой, а самое главное получается очень вкусно. В результате получается мало теста и много начинки! Пирог очень мягкий и нежный. лучше хранить в холодильнике и он будет вкусный, даже на следующий день.

Ингредиенты:
Тесто:
мука - 320 гр +
сметана 25% - 250 гр
слив.масло - 50 гр
яйца - 1 шт
Начинка:
яблоки - 700 гр
лимонный сок - 1-2 ст.л
Творожная начинка:
творог обезжиренный - 600 гр
яйца - 2 шт
сахар - 100 гр
манная крупа - 3 ст.л
шоколадная стружка - 35 гр
миндальные лепестки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим тесто, в глубокую миску вбиваем яйцо , добавляем сметану, мягкое сливочное масло, перемешать венчиком до однородной массы. Частями всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Форму диаметром 24 см дно застилаем пергаментной бумагой, выкладываем тесто и растягиваем по всей форме , образуя бортики.

Отправляем форму с тестом в холодильник. Берем яблоки, очищаем от кожуры и семян, натираем на терке дольками. Слегка поливаем яблоки лимонным соком , перемешать. Достаем тесто из холодильника, сверху посыпаем слегка манной крупой и выкладываем яблоки.

В глубокую миску выкладываем творог, всыпаем сахар, манную крупу, шоколадную стружку, вбиваем яйца, перемешать и начинка готова. Выкладываем творожную начинку на яблоки, разровнять и сверху посыпать миндальными лепестками.

Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 50-60 минут. После приготовления приоткрыть духовку и дать пирогу полностью остыть. Перекладываем пирог на блюдо, нарезаем и подаем к чаю.

Ещё один способ сделать вкусные, пряные, ароматные, маринованные яблоки на зиму

Яблоки получаются действительно очень вкусные - пряные, в меру сладкие, пропитанне ароматом специй. Вы не представляете, как здорово открыть такие яблочки зимой и получить удовольствие не только от самих яблок, но и от букета специй, которыми они пропитаются.

Этот способ приготовления тоже очень простой. А если вам, как и мне ☺️, помогут нарезать яблоки, то тогда вообще делать нечего.

Для этого рецепта лучше брать твёрдые яблоки, которые не "расползутся" при закипании. У меня будут вот такие, полудичка. У нас их называют "преснячка".

Яблоки моем, удаляем серединку и разрезаем на 6 - 8 частей.

Выкладываем порезанные яблоки в таз, заливаем их водой, чтобы они почти покрылись ею, и ставим на огонь.

Пока яблоки с водой закипают, подготовим банки. В чистые банки (я обычно использую литровые или 0,7 л банки) я разложила лавровый лист, горький и душистый перец горошком, гвоздику.

Когда яблоки прокипят буквально одну-две минуты, добавляем к ним сахар, лимонную кислоту и корицу.

Доводим яблоки снова до кипения и раскладываем по банкам. Закатываем и убираем в теплое место для постепенного остывания.

РЕЦЕПТ:
яблоки ~ 3,5 - 4 кг
вода - сколько получится
сахар - 300 гр (можно больше, как любите)
лимонная кислота - 1 ч ложка  без верха (5 гр)
корица - 1 ч ложка без верха
В каждую банку:
лавровый лист - 1 шт
гвоздика - 1 - 2 шт
душистый перец - 3 шт
чёрный перец горошком - 5 шт
Выход - 5 банок по 0,7 л

Теперь яблоки заготавливаю только таким способом (готовятся 5 минут и расход сахара небольшой) Вкусней, чем варенье.

Сегодня буду делать заготовку из яблок на зиму. Такие яблоки чаще использую как начинку для пирогов или пирожков, но так же они хороши и сами по себе.

Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Нравится он мне тем, что не нужно долго ничего уваривать, да и расход сахара совсем небольшой. Яблоки получаются очень ароматными, и если будете использовать их в качестве начинки, то такая начинка никогда не вытечет из вашей выпечки. К тому же такая заготовка замечательно хранится до следующего урожая и даже дольше.

Приступим к приготовлению)
Яблоки моем, вырезаем середину и нарезаем кусочками.

желательно использовать твёрдые сорта
Перекладываем яблоки в глубокую ёмкость, но не все сразу, а частями, пересыпая сахаром

если яблоки суховаты, на дно ёмкости можно налить примерно 100-150 мл. воды ( это для того, чтобы до того момента как яблоки дадут сок, они не прихватились ко дну.
После того, как яблоки нарезали, сразу же ставим их вариться. Сразу ставим на слабый огонь и не перемешиваем, а как бы приподнимаем со дна, для того, чтобы яблоки не пригорели

Когда яблоки хорошо прогреются, они дадут сок и вот тогда их можно будет перемешивать.

С момента закипания, варим яблоки на среднем огне примерно 5 минут и затем снимаем с огня. Раскладываем по сухим стерилизованным банкам

уплотняем при помощи ложки и заливаем яблоки сиропом так, чтобы они сверху были полностью прикрыты

Герметично закручиваем крышками, переворачиваем и укутываем. В таком виде оставляем до полного остывания, а затем убираем на хранение.

Обычно, если такие яблоки я использую в виде начинки, то сироп сливаю и добавляю в компоты.

Попробуйте приготовить. Лично мне такая заготовка нравится больше, чем яблочное варенье.

А рецепт очень прост: на 3 кг. яблок берём 1 кг. сахара
Вкусных вам заготовок и приятного аппетита!

Kolo,     

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ.
Очень вкусный и быстрый торт, который готовит моя французская золовка
31 декабря 2020

“Человек предполагает, а бог располагает”. Конец года приготовил нам сюрприз, о котором мы и не догадывались. 15 декабря мы приехали во французскую горную деревеньку Салер, чтобы в кругу родственников провести отпуск и встретить Рождество.

Вот такая наша французская новогодняя елочка
Билеты на Париж были куплены на 29 декабря. На Новый год у нас были большие планы. Предновогодний шопинг, встреча с друзьями, прогулка по Елисейским полям.

Но прямо на Рождество все поменялось.
+16 резко сменилось на -3. Снег повалил хлопьями без остановки. Сегодня 31 декабря и он идет до сих пор. Поезда отменили, мы решили не рисковать и не испытывать судьбу поисками транспорта, чтобы вернуться в Париж. Горы есть горы.

Снег за окном уже больше метра. Красота сказочная. Пора приступать к приготовлению праздничных блюд. Моя французская золовка готовит восхитительно. У нее дар от бога.

Смотрите, настоящая новогодняя погода
Смотрите, настоящая новогодняя погода
Делюсь с вами ее рецептом шоколадного торта, который готовится быстро, а на вкус...ммм...божественно.
Эх, уже половина тортика рсталась)))
Эх, уже половина тортика рсталась)))
Этап 1.

Берем 4 яйца и хорошенько взбиваем с 300 гр сахара.

Добавляем 100 гр муки и 1 пакетик ванилина. Хорошо перемешиваем.

Этап 2.

Растапливаем 180 гр масла и 200 гр горького шоколада. Перемешиваем и затем добавляем в наше тесто. Снова все хорошо перемешиваем, смазываем пергамент маслом и ставим в разогретую до 180 гр духовку. Время приготовления примерно 35 минут.

Этап 3.

Готовим заливку. 100 гр горького шоколада растапливаем. Смешиваем с небольшим количеством 30-ти процентной сметаны. Выливаем на наш торт, когда тот уже остыл и ставим в холодильник.

Мой способ заготовки ягод. Без варки, без банок и сахара. Вкуснее любого варенья. Проще и полезнее

Подобным образом я заготавливаю любые ягоды:

малину;
клубнику;
черешню;
вишню;
абрикосы.
Мой способ заготовки ягод:

Ягоды нужно перебрать, удалив все поврежденные и "некачественные" ягодки, иначе все будет насмарку.

Из ягод, которые с косточками, нужно косточки тоже удалить.

Затем, часть самых красивых и аппетитных ягод нужно отложить в сторонку.

А остальные ягоды нужно перемолоть в блендере. Я сахар не добавляю, особенно к таким сладким ягодам, как малина, клубника или черешня. Вы можете положить сахар по вкусу.

Целые ягодки разложить по контейнерам, а затем залить их смесью из блендера.

Раньше я малину заливала малиной, клубнику - клубникой. А в этом году хочу экспериментировать.

Ягоды малины - попробую залить клубничной смесью, а клубники - малиновой.

Полные контейнеры я убираю в морозильную камеру, где они благополучно хранятся пока их не съедят.

До весны не остается ни единого контейнера. Дети называют это ягодное мороженое.

Делаю мороженое своим детям круглый год, используя сезонные ягоды или фрукты, ведь делать его от силы полчаса. Мороженое получается воздушное, очень вкусное, приятно охлаждает. А благодаря различным наполнителям мороженое получается каждый раз разное. Сегодня я буду делать клубничное мороженое - ведь сезон клубники в самом разгаре.

Ванилин - 1 г

какой рецепт вкусный ! Так и захотелось сразу попробовать !  

ЛЕНУСЯ.

1. 3-х л банка

огрурцы - 3 ст.л соли х 2 ст.л. песка
помидоры - 2 ст.л. соли х 3 ст.л. песка
ассорти - 2 ст.л соли х 3 ст.л. песка

уксус 9% - 100 гр (примерно 3 ст.л. на банку)
эссенция - 1 ч.л.

Заливаем 2 раза на 20 минут, на третий раз закладываем в банку соль, сахар, уксус и закатываем.

2. Огурцы без консервирования и уксуса.

3-х литровая банка.
Хрен лист и несколько кусочков.
Укроп зонтик.
Лавровый лист.
Перец горошком 9черный и душистый)
Чеснок.
Горький перец.
Укладываем огурцы в банку (кончики отрезаем), сверху укроп, листья смородины, 3 ст.ложки соли на 1,5 литра воды, заливаем огурцы. Закрываем крышкой и а холод в подвал.